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Mini-frittelle di zucca

Mini-frittelle di zucca


per 6 persone

Puoi servirle come dessert o come stuzzichino per accompagnare gli arrosti. Con le seguenti quantità, riuscirai a prepararne una trentina.

Ingredienti:

1 kg di zucca, tagliata a dadini
100 g (180 ml) di farina per dolci
5 ml di lievito in polvere
2 ml di sale
1 uovo sbattuto
olio di girasole per friggere le frittelle
100 ml di zucchero
15 ml di cannella fina
 

Preparazione

  1. Cuoci al vapore o lessa la zucca finché non risulta morbida.
  2. Scola l'eccesso d'acqua e tritura molto bene la zucca.
  3. In una scodella, mescolala con farina, lievito e sale.
  4. Aggiungici l'uovo sbattuto e mescola bene.
  5. In una padella, non appena l'olio sarà ben caldo, friggi delle palline con il preparato di zucca.
  6. Girale di tanto in tanto affinché abbiano lo stesso colore dappertutto e poi lasciale sgocciolare su della carta da forno.
  7. Servi le frittelle ben calde con un po' di zucchero e cannella.
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