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CALABAZA Y AMARETTI TORTINO EN FONDUE FONDUE EN EL "MOMMA MUCCA KISS"
Receta para 6 personas
INGREDIENTES:- 300 gr de harina blanca
- 1 bolsita de polvo de hornear
- canela y nuez moscada
- sal
- 2 huevos
- 180 gr de pulpa de calabaza cocida
- 2 dl leche fría
- 40 gr de mantequilla derretida
- 4 macarrones
- 2 paquetes de 250 gr de "Bacio di Mamma Mucca"
- leche
PREPARACIÓN:
Prepare la harina con levadura, un poco de sal, una pizca de canela y nuez moscada rallada.
Batir la pulpa de calabaza previamente cocida en el horno, con el amarillo de los huevos, la leche, la mantequilla derretida, la amaretti.
Combine los dos compuestos y mezcle homogéneamente; bata al final con las claras de huevo hasta que estén firmes.
Engrase seis moldes de dosis única de aluminio, rellene con la preparación de calabaza y hornee en un baño maría durante 20 minutos a 150 °.
Mientras tanto, prepare la fondue para el "Bacio di Mamma Mucca": derrita el queso sobre un fuego muy dulce, haciéndolo suave y fluyendo con la adición de un poco de leche.
Sirva en platos individuales con la salsa de queso en el fondo, la tarta y la pizca de amaretti en los bordes del plato.