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Zucca Delica

Le produit

La Delica est petite et ronde, avec une peau vert foncé avec des rainures légères qui, à maturité, deviennent brunâtres. La pulpe jaune chargée est ferme et compacte et a un goût très sucré, en fait il est excellent pour tous les plats culinaires.

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Notre recette pour mieux le goûter.

CITROUILLES ET AMARETTI TORTINO DANS LA FONDUE DE LA FONDUE AU "MOMMA MUCCA KISS"


Recette pour 6 personnes
INGRÉDIENTS:
  • 300 gr de farine blanche
  • 1 sachet de poudre à pâte
  • cannelle et muscade
  • sel
  • 2 oeufs
  • 180 gr de pulpe de citrouille cuite
  • 2 dl de lait froid
  • 40 gr de beurre fondu
  • 4 macarons de poule
  • 2 paquets de 250 gr de "Bacio di Mamma Mucca"
  • lait

PRÉPARATION:
Préparez la farine avec de la levure, un peu de sel, une pincée de cannelle et de muscade râpée.

Fouetter la pulpe de citrouille préalablement cuite au four, avec le jaune des oeufs, le lait, le beurre fondu, les amaretti.
Combiner les deux composés et mélanger de manière homogène; fouetter à la fin avec les blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme.

Graisser six moules monodose en aluminium, remplir avec la préparation de citrouille et cuire au bain-marie pendant 20 minutes à 150 °.

Entre-temps, préparer la fondue pour le "Bacio di Mamma Mucca": faire fondre le fromage sur un feu très doux, en le faisant couler doucement et en ajoutant un peu de lait.

Servir dans des assiettes individuelles avec la sauce au fromage sur le fond, la tartelette et la légère saupoudrée d'amaretti sur les bords de la plaque.
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