Mini-frittelle di zucca

Preparazione

1. Cuoci al vapore o lessa la zucca finché non risulta morbida.
2. Scola l'eccesso d'acqua e tritura molto bene la zucca.
3. In una scodella, mescolala con farina, lievito e sale.
4. Aggiungici l'uovo sbattuto e mescola bene.
5. In una padella, non appena l'olio sarà ben caldo, friggi delle palline con il preparato di zucca.
6. Girale di tanto in tanto affinché abbiano lo stesso colore dappertutto e poi lasciale sgocciolare su della carta da forno.
7. Servi le frittelle ben calde con un po' di zucchero e cannella.