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RISOTTO AL


Per 4 persone/Circa 30 min.

INGREDIENTI:
  • 200 gr. “Bacio di Mamma Mucca”
  • 100 gr. burro
  • 350 gr. riso per risotti (arborio, carnaroli)
  • 15 cl. vino bianco
  • 8 dl. brodo
  • sale,pepe
  • 100 gr. grana padano

PREPARAZIONE:
Sbucciate la cipolla e tritatela molto finemente portate a ebollizione il brodo (che eventualmente potrete preparare con 2 dadi)
Fate sciogliere in una capace casseruola 50 gr. di burro e soffriggete il trito di cipolla, avendo cura che non prenda colore.
Unite al fondo di cottura il vino bianco e lasciatelo evaporare completamente, prima di versare nella casseruola il riso, che farete insaporire per circa 5 minuti, continuando a mescolare.
Proseguite la cottura del risotto, aggiungendo a poco a poco il brodo bollente e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Dopo circa 15 minuti di cottura, regolate di sale e insaporite con una buona manciata di pepe. Levate la casseruola dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e con il “BACIO DI MAMMA MUCCA” che avrete precedentemente frullato.
Mescolate con cura, aggiungete il grana padano grattugiato e coprite la casseruola con un coperchio. Lasciate riposare il risotto per 4-5 minuti prima di servirlo in tavola.
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