RISOTTO ALLE CILIEGIE E TIMO CON STRACCHINO
Per 4 persone / circa 30 min.
INGREDIENTI:
Preparazione:
Stufare la cipolla in una larga padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di brodo, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il brodo.
Portare il riso a cottura, aggiungendo brodo al bisogno. A fine cottura unire al risotto le ciliegie denocciolate e mescolare per circa un minuto. Spegnere il fuoco e unire lo stracchino e il timo, mescolare e lasciar mantecare per un paio di minuti prima di servirlo in tavola.
- 300 gr di riso carnaroli
- 200 gr di ciliegie
- 1 ciuffetto di timo fresco
- 100 gr di Stracchino
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cipolla dolce o uno scalogno
- Brodo vegetale
Preparazione:
Stufare la cipolla in una larga padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di brodo, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il brodo.
Portare il riso a cottura, aggiungendo brodo al bisogno. A fine cottura unire al risotto le ciliegie denocciolate e mescolare per circa un minuto. Spegnere il fuoco e unire lo stracchino e il timo, mescolare e lasciar mantecare per un paio di minuti prima di servirlo in tavola.
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