RISOTTO VERDE CON
Per 4 persone
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Mettere in una casseruola un trito di sedano, carota e cipolla, fare soffriggere nell´olio ed aggiungere gli spinaci sminuzzati grossolanamente. Aggiungere il riso, mescolare bene, lasciare dorare per qualche minuto e unire il brodo poco alla volta per completare la cottura del riso. Fuori dal fuoco, mantecare con un pezzo di burro, 100 gr di Bacio e poco Parmigiano.
Servire decorando ogni porzione con qualche foglia di spinaci.
- 300 g di riso (vialone nano o carnaroli)
- 300 g di spinaci freschi o surgelati
- 100 g di Bacio
- olio d´oliva
- burro e Parmigiano
- sale, pepe
- sedano, carota e cipolla
- 1/2 litro di brodo vegetale
PREPARAZIONE:
Mettere in una casseruola un trito di sedano, carota e cipolla, fare soffriggere nell´olio ed aggiungere gli spinaci sminuzzati grossolanamente. Aggiungere il riso, mescolare bene, lasciare dorare per qualche minuto e unire il brodo poco alla volta per completare la cottura del riso. Fuori dal fuoco, mantecare con un pezzo di burro, 100 gr di Bacio e poco Parmigiano.
Servire decorando ogni porzione con qualche foglia di spinaci.
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