250 g di zucca francese
1 porro
50 g di burro
250 ml di brodo vegetale
150 g di Primo Sale senza lattosio
zenzero grattuggiato qb
curcuma in polvere qb
sale
Pelare la zucca a crudo e metterla in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti.
Nel frattempo tritare il porro grossolanamente e metterlo in padella a soffriggere con il burro.
Uniche alla zucca cotta il porro soffritto e allungare con il brodo di verdura, salare e frullare il tutto.
Grattuggiare la radice di zenzero e aggiungere la curcuma in polvere alla vellutata.
Tagliare in grossi cubi il primo sale senza lattosio e servirlo con la vellutata tiepida.