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TORTINO DI ZUCCA E AMARETTI IN TIEPIDA FONDUTA AL BACIO DI MAMMA MUCCA


Per 6 persone/Circa 30 min.

INGREDIENTI:

  • 300 gr farina bianca
  • 1 bustina di lievito
  • cannella
  • noce moscata
  • sale
  • 2 uova
  • 180 gr polpa di zucca cotta
  • 2 dl latte freddo
  • 40 gr burro fuso
  • 4 amaretti Gallina
  •  2 confezioni da 250 gr di Bacio di Mamma Mucca
  • latte

Preparazione:
Preparare la farina con lievito, poco sale, pizzico di cannella e grattata di noce moscata.
Frullare la polpa di zucca precedentemente cotta al forno, con il giallo delle uova, il latte, il burro fuso, gli amaretti. Unire i due composti e  impastare in modo omogeneo; mantecare alla fine con il bianco d’uovo montato a neve. Imburrare sei formine monodosi di alluminio, riempire con la preparazione di zucca e infornare a bagnomaria per 20 minuti a 150°.
Nel frattempo preparare la fonduta al Bacio di Mamma Muccafondere su fuoco a fiamma bassa il formaggio rendendo il tutto fluido e filante con l’aggiunta di poco latte.
Servire in piatti singoli con la salsa di formaggio sul fondo, il tortino e leggero spolvero di Amaretti sui bordi  del piatto.
 
 
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