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RISOTTO ALLE CILIEGIE E TIMO CON STRACCHINO

RISOTTO ALLE CILIEGIE E TIMO CON STRACCHINO


Per 4 persone / circa 30 min.

INGREDIENTI:
  • 300 gr di riso carnaroli
  • 200 gr di ciliegie
  • 1 ciuffetto di timo fresco
  • 100 gr di Stracchino
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cipolla dolce o uno scalogno
  • Brodo vegetale

Preparazione:

Stufare la cipolla in una larga padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di brodo, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il brodo.
Portare il riso a cottura, aggiungendo brodo al bisogno. A fine cottura unire al risotto le ciliegie denocciolate e mescolare per circa un minuto. Spegnere il fuoco e unire lo stracchino e il timo, mescolare e lasciar mantecare per un paio di minuti prima di servirlo in tavola.
 
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