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Produits

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Salva Cremasco PDO

Le produit

 
Fromage à pâte crue et molle.
Pourquoi Salva (du verbe « sauver » en italien) ? Parce que c’était le fromage qui permettait de sauver et de conserver le lait produit en excès. C’est un fromage savoureux et exquis, reconnu dans toutes les manifestations nationales du secteur et considéré comme « un produit caractéristique et typique du Crémasque ». Depuis le 12 janvier 2012, l’Union Européenne a attribué au Salva Cremasco la reconnaissance A.O.P. Il est conseillé de le déguster avec des poivrons longs (« tighe ») taillés en dés avec de l’huile et du sel, ou une compote de coings. Sans conservateurs ajoutés.

Ingrédients

LAIT, sel, présure
 

Affinage

minimum 75 jours

Durée de conservation

30 jours après emballage

 

Formats de vente

3,6 kg vendu à poids variable
200 g à poids variable



PROFIL NUTRITIONNEL (valeurs moyennes pour 100 g de produit)
Valeur énergétique1519 kj - 363 KcalVitamine A

326 μg

Grassi29,6 gfootball615 mg
dont acides gras saturés19,8 gfer2,1 mg
Les hydrates de carbone-protéine23,4 g
dont sucres-sel2,2 g
Sede legale e operativa
Via Desgioi, 5 - 26017 Trescore Cremasco - Tel. +39 3884498562
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